Si tienes ETHEREUM u otras criptomonedas que deseas cambiar por moneda fiduciaria (dinero real / euros / dólares) deberás hacerlo a través de un intercambio, ya que MetaMask no brinda ese servicio.
Lo que significa que primero debes enviar los tokens manualmente a un intercambio que permita el cambio por monedas fiduciarias o gastar tus criptomonedas mediante una tarjeta de crédito de criptomonedas.
La mayoría de intercambios permiten realizar el cambio de criptomonedas por monedo fiduciario y existen al menos 2 que yo conozca (si no me equivoco) que permiten usar una tarjeta para gastar directamente tus criptos (Binance y crypto.com).
Para obtener detalles sobre cómo enviar tus criptomonedas desde MetaMask a un intercambio, consulta el artículo para aprender a enviar tokens desde Metamask.